Pemetaan kuliner didorong di E. Visayas

Pemetaan kuliner didorong di E. Visayas

Departemen Pariwisata (DOT) mendorong proyek pemetaan kuliner di Visayas Timur tahun ini yang akan mendokumentasikan makanan di enam provinsi di kawasan itu.

Proyek yang merupakan kemitraan antara kantor regional DOT di sini dan Universitas Santo Tomas (UST) akan fokus pada hidangan lokal, kue beras, dan manisan, kata Direktur Regional DOT Visayas Timur Karina Rosa Tiopes.

“Sebagai isyarat tonggak untuk menentukan cita rasa yang berbeda dari wilayah ini, proyek pemetaan makanan diusulkan untuk mendokumentasikan sejarah dan keragaman masakan, menyelesaikan kesenjangan gizi dan kesehatan, dan mengembangkan program pembangunan untuk mempertahankan ekosistem makanan yang baik untuk menyediakan untuk kesejahteraan. -keberadaan masyarakat,” kata Tiopes dalam wawancara telepon, Senin.

Inisiatif ini berusaha untuk mengembangkan database metanarasi ini yang akan memfasilitasi penelitian dan studi tentang antropologi pangan dan disiplin fungsional seperti kesehatan, pertanian, pariwisata, pendidikan, pengembangan produk dan lain-lain, kata Tiopes.

Proyek ini juga akan mengadakan serangkaian seminar, lokakarya, dan lokakarya dokumentasi makanan dan merumuskan program kampanye pariwisata untuk tujuan makanan, rute makanan, lanskap makanan, dan pemandangan laut.

Kolaborasi ini merupakan bagian dari nota kesepahaman yang dijalin pada 5 September 2019 antara kantor regional DOT dan UST untuk bekerja sama dalam memfasilitasi program, proyek, dan kegiatan untuk mempromosikan dan melindungi warisan budaya wilayah Visayas Timur.

DOT mendorong untuk memfokuskan kemitraan pada wisata kuliner dengan catatan bahwa beberapa daerah atau provinsi memiliki cita rasa unik yang membedakan mereka dari yang lain.

Di antaranya adalah hidangan sayur pinakbet di wilayah Ilocos, penggunaan santan dan cabai di wilayah Bicol, daging olahan di provinsi Pampanga, dan mie kuah di Iloilo.

“Visaya Timur tampaknya tertinggal dalam hal datang dengan program wisata kuliner. Masakan daerah juga tidak termasuk yang terkenal di negara ini. Untuk membantu para pemangku kepentingan kami mengembangkan program wisata kuliner, perlu dilakukan inventarisasi dan pendokumentasian hidangan otentik daerah dan cerita di balik hidangan tersebut,” tambah Tiopes.

DOT mengatakan wisata kuliner muncul secara global sebagai “salah satu kekuatan pendorong utama perjalanan hari ini.”

Organisasi Pariwisata Dunia Perserikatan Bangsa-Bangsa melaporkan bahwa makanan adalah ”bagian sentral dari pengalaman pariwisata” dan merupakan sepertiga dari pengeluaran turis.

Share This Post