Resep Lapis Jongkong Merah Legit,

Resep Lapis Jongkong Merah Legit,

Jajanan jadul yang nikmatnya bukan main Lapis biasanya mudah dijumpai di setiap ada acara hajatan. Rasanya yang manis dengan tekstur lembut menjadikan jajanan tradisional ini disukai oleh banyak orang. Salah satunya yaitu lapis jongkong khas Jawa Timur. Lapis jongkong memiliki tampilan yang cantik dan juga menarik, sehingga menjadi daya tarik tersendiri bagi para penggemarnya. Perpaduan warna merah dan putihnya sukses bikin ngiler duluan.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

1600 ml santan
360 gram gula pasir
1 sdt garam

Bahan kedua:

400 gram tepung beras
80 gram tepung tapioka

Bahan taburan:

1/2 butir kelapa agak muda
1/2 sdt garam
1 Iembar daun pandan
wijen hitam secukupnya

2. Campur bahan pertama dan kedua

Siapkan semua bahan yang diperlukan. Siapkan panci, lalu tuang santan ke dalamnya. Nyalakan kompor, lalu rebus santan bersama gula pasir dan satu sendok teh garam hingga mendidih. Selanjutnya, siapkan wadah dan masukkan bahan kedua ke dalamnya. Kemudian, tuang santan yang sudah mendidih ke dalam campuran bahan kedua. Aduk merata, lalu saring hingga halus.

3. Bagi adonan menjadi dua bagian

Bagi adonan menjadi dua bagian dengan ukuran seragam. Beri warna merah pada satu adonan dan biarkan satunya berwarna putih. Aduk hingga adonan satu menjadi berwarna merah. Setelah itu, siapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak goreng. Kemudian, panaskan loyang di dalam panci yang sudah mendidih.

4. Tuang adonan pertama dan kedua secara bergantian

Tuang lapisan merah ke dalam loyang, lalu kukus kurang lebih selama 8 menit. Jika sudah cukup mengeras, tuang lapisan putih di atas lapisan merah. Kemudian, kukus kembali sama seperti lapisan merah hingga mengeras. Selanjutnya, lakukan secara bergantian hingga adonan habis dan sesuaikan berapa lapisan yang diinginkan. Kukus kembali selama 25 menit hingga matang.

5. Sajikan lapis jongkong dengan taburan kelapa

Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang. Sajikan lapis jongkong dengan taburan kelapa parut dan wijen yang telah disangrai agar lebih gurih dan nikmat. Setelah itu, kue lapis jongkong pun siap untuk disantap. Nah, membuat kue lapis ini yang terpenting adalah adonan harus benar-benar pas agar hasilnya tidak lembek atau gagal saat dikukus. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan semoga hasilnya memuaskan.

Share This Post